lunes, 13 de junio de 2016

CONCURSO DE TAPAS

Sábado 11 de Junio de 2016. El Real de Jara.
Precio de la tapa 1,50 €


En la feria de tapas del año pasado se me fue el santo al cielo y sólo me dio tiempo a catar un par de ellas y me quedé con la miel en los labios. Así que este año me lo tomé  en plan profesional y a la una en punto del sábado ya le estaba hincando el diente a la primera del día.
Vaya por delante mi agradecimiento (y creo que este es un sentimiento bastante generalizado) a los establecimientos que han participado en este evento. No es baladí el esfuerzo que estos realizan, el trabajo que supone preparar tal cantidad de viandas y más aún sin saber cuál puede ser la aceptación por parte del público ni cuánto de este hipotético público visitará tu establecimiento.


domingo, 5 de junio de 2016

03/06/2016. APONIENTE

Este fin de semana me he dado plenamente cuenta de que los establecimientos que yo frecuento son chichinabos (con perdón) comparados con los que juegan en la categoría superior; es más y muy a pesar mío he constatado que no siempre uno más uno es dos. En este caso dos es mucho más que uno más uno, en dos caben una buena retahíla de unos.

Trampantojo marino. Todo los embutidos están  hechos con productos marinos. Una pasada.
Aclaro lo anterior.

lunes, 30 de mayo de 2016

26/05/2016. SEP7TIMO

El 17 de mayo recibí este correo electrónico de mi amigo Andrés Santamaría (sí, sí, el pieza que hace las críticas enológicas de este blog):

Ricardo, sólo para decirte que cuando podáis os paséis por "Sép7timo", un local sito en la calle Pastor y Landero, frente al mercado del Arenal (en concreto el nº 21, creo).
Almudena y yo estuvimos el pasado jueves y nos pareció muy interesante. Creo que puede gustarte. Como muestra: una caballa marinada sobre crema de remolacha superior, sobre todo, a mi juicio, el punto de la caballa (no necesita más aditamentos); una morcilla de arroz frita con cremoso de piquillo, que es una sinfonía de sabores; y una pastela de confit de pato (yo nunca la había probado con confit) que, a mi juicio, supera a algunas que hemos probado juntos en diversos sitios. Carta de vinos no muy extensa, pero bien elegida. Yo tomé un Colonias Galeón de maceración carbónica (muy goloso y frutal) de Cazalla. Haciendo patria!!!
Vamos, que vayas y me digas. Creo que podría gustaros. Y el entorno, ya ves, El Arenal...


martes, 10 de mayo de 2016

ALITAS DE POLLO CARAMELIZADAS

Hay un tipo en Argentina que es un bloguero pelotudo y afamado, el pendejo en cuestión se llama Diego Bianchi y su culinaria bitácora lleva por celestial nombre “Contacto con lo divino”. Divinamente cocina el prenda y encima hace unos reportajes fotográficos que te dejan con las patas colgando. El proceso gráfico de sus platos es tan didáctico que solo con sus fotos se pueden cocinar sus recetas sin necesidad de más explicaciones.

Diego es uno de mis permanentes referentes y disfruto cada vez que publica algo nuevo y, algunas veces, hasta tengo la osadía de imitarlo. Pura presunción por mi parte obviamente.



miércoles, 4 de mayo de 2016

2/5/2016. RAICES

Aunque no lo parezca esto va de un restaurante, pero antes...

Hace la tira de años, sobre finales de los setentas y comienzo de los ochenta pusieron en la tele, en aquella época la única televisión que emitía era TVE, una miniserie de varios capítulos llamada RAICES, donde se contaba la historia de varias generaciones de esclavos negros en el sur profundo norteamericano, comenzando con la captura del primero de la estirpe en Gambia y su posterior traslado y venta al propietario de una gran plantación de algodón hasta la emancipación del primero de sus descendientes varias generaciones después.